Türk mutfağının zengin ve çeşitli tatları arasında önemli bir yere sahip olan şerbetli irmik kurabiyesi, hem yapımındaki incelikle hem de lezzetiyle sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Bu eşsiz tat, geçmişten günümüze taşıdığı mirasıyla Türk kültürünün bir parçası olmaya devam ediyor. İşte şerbetli irmik kurabiyesi tarifi
Türk mutfağının zengin mirası içerisinde yer alan tatlılar, yüzyıllardır sofralarımızı renklendiren ve kültürümüzü yansıtan önemli unsurlardan biridir. Bu tatlılar arasında özel bir yere sahip olan şerbetli irmik kurabiyesi, hem lezzetiyle hem de yapımındaki ustalık gerektiren adımlarıyla dikkat çeker. Bugün, geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlarla buluştuğu bir tarifle karşınızdayız: Şerbetli irmik kurabiyesi.
MALZEMELER
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
Hamuru için:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı irmik
1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un
Üzeri için:
1/2 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
YAPILIŞI
Şerbet için: su ve şekeri orta boy bir tencereye koyun ,karıştırın ve orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için derin bir kasede yumurta, sıvı yağ, yoğurt, oda sıcaklığında tereyağı ve irmiği karıştırıp oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin.
Harca pudra şekeri, kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. İhtiyaç halinde unu azar azar arttırabilirsiniz.
Hamuru 4 parçaya bölün ve her parçayı rulo haline getirin. Ruloları iki santimetre uzunluğunda kesin.
Bir tabağın içerisinde kurabiyeleri kaplamak için irmik ve haşhaşı harmanlayın.
Kurabiyeleri karışıma batırın ve her tarafını kapladığınıza emin olduktan sonra hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Kurabiyeleri 180 derecelik alt, üst ve fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında 3-4 dakika dinlendirin.
Soğumuş şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirin ve tüm şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun.
